Blog
Piszemy o parzeniu, regionach i tradycjach chińskiej herbaty — bez ezoteryki i bez obietnic cudów. To, co sami chcielibyśmy przeczytać, zanim kupiliśmy pierwszą gaiwan.
Herbata na prezent: co wybrać, żeby trafić
Dobra herbata to prezent, który działa od razu: otwierasz, parzysz — i wieczór robi się lepszy. Nie trzeba znać niczyjego...
Czerwona czy czarna? Dlaczego ta sama herbata ma dwa imiona
Na naszych półkach stoi „czerwona herbata Golden Monkey” — w kategorii „Czarne”. To nie bałagan w sklepie, tylko czterysta lat...
Biała herbata: jak smakuje, jak ją parzyć i od której zacząć
Najmniej przetworzona ze wszystkich herbat: liście się więdną, suszą — i to koniec. Żadnego prażenia, zwijania, wymuszania. Dlatego biała herbata...
Gaiwan: co to jest i jak z niego korzystać
Miseczka, pokrywka i spodek. Trzy części, żadnych sitek, żadnej elektroniki — a mimo to gaiwan od czterystu lat pozostaje najbardziej...
Jak parzyć chińską herbatę: pięć sposobów
Gaiwan, dzbanek, czarka, cold brew i termos. Ile liścia, jaka temperatura i po co pierwsze zalanie idzie do zlewu.
Regiony uprawy: skąd pochodzi chińska herbata
Yunnan, Fujian, Anhui, Zhejiang, Jiangsu i Guangxi. Co podpowiada nazwa herbaty i czego spodziewać się po każdym regionie.
Chińskie tradycje: gongfu cha bez ceremonii
Gaiwan, chahai, figurki herbaciane i pusta czarka. Do czego naprawdę służy ten sprzęt i co da się pominąć.
Herbata na wagę: ile kupić i jak przechowywać
Dlaczego od 10 gramów, na ile starcza 50, i co robi z liściem światło, wilgoć oraz sąsiedztwo kawy.